01 / 形态差异
不是虾滑，是一片完整的虾。
虾滑的本质是虾肉打碎后重塑，门店之间的区别只在包装。我们是一片完整的虾。
- 原料
- 一整只大虾
- 前处理
- 去头、去壳、去虾线
- 工艺
- 手工敲打成片，每片保留完整虾尾
这是什么
整只大虾，手工敲打成片
整只大虾去头去壳去虾线，手工敲打成片，虾尾完整保留。原料在青岛本地市场按批次挑，从市场冷库到生产车间 40 分钟。门店撕开袋子就能摆盘，沸水 50–60 秒出锅——我们把一道过去只在高档餐厅后厨现做的菜，做成了火锅店能稳定进货的食材。
02 / 使用门槛
撕开就摆盘，50 秒上桌
客人自己涮 50–60 秒。门店唯一需要的是一台冰柜：不需要专业技能培训，不额外增加人工，除冰柜外不需要其他设备。
不用化冻
不用加工
不用加人
03 / 成本结构
贵不在虾，贵在工序和人工
过去高级中餐厅有敲虾菜品，很贵。一道工序多、人工费高的菜，哪怕天生适合涮火锅，成本结构也决定了它进不了火锅店菜单。我们量产之后把成本降下来了。它第一次具备了进火锅店菜单的条件。
一道好菜，不该因为算不过账而消失。
产品与规格
单片不齐，袋重不差
手工敲打，每一片都不可能完全一样。这是工艺的必然结果，也正是它区别于机器产品的地方。单片大小有自然差异，但每袋净重是准的——门店按袋核算成本，不受单片差异影响。
88g
标准品 A / 4 片装
125g
标准品 B / 8 片装
最小起订量 1000 片（约 125 袋 8 片装 / 250 袋 4 片装）
到店使用
撕袋
摆盘
下锅
50–60 秒
可定制：每袋片数 4–12 片；虾种：白虾 / 黑虎虾；虾的大小可定制；支持贴牌生产。
