常见问题

整只大虾去头、去壳、去虾线，手工敲打成片，每片保留完整虾尾。生冻，不是烫熟再冻。到店后撕开真空袋直接摆盘，沸水下锅 50–60 秒出锅。

虾滑是虾肉打碎后重塑，门店之间的区别只在包装。手工敲虾是一片完整的虾：一整只大虾不打断，手工敲打成片，每片保留完整虾尾。

生的时候片身半透亮、虾尾是生虾的青灰色；涮烫后虾身转白，透出橙红色虾肉纹理，虾尾转红。

手工敲打，每一片都不可能完全一样——有的宽一点，有的窄一点，边缘也不是刀切般齐整。这是手工敲打的自然结果。每袋净重是标准的：4 片 88g、8 片 125g，门店按袋核算成本，不受单片差异影响。

手工敲打成片，每片保留完整虾尾。虾尾连着片身，这也是它区别于虾肉打碎后重塑产品的地方。

去了。前处理就包括去虾线，从第一口到最后一口都干净。

不是。温州敲虾是虾肉与鱼肉打成肉糜再做成薄片、温水烫熟成型，虾尾不保留。手工敲虾是一整只虾不打断，手工敲打成片，生冻，门店涮烫出锅，每片完整保留虾尾。

不需要。收货后撕开真空包装直接摆盘，不用化冻。

直接摆盘，不需要任何加工。

沸水下锅 50–60 秒熟透。

不会。一整只虾不打断，虾尾连着片身，片身保持完整。沸水下锅 50–60 秒捞出即可。

都不需要。除了一台冰柜，不需要添任何设备；不需要专业技能培训，也不额外增加人工。

生冻；单冻后每片之间加隔离纸，几片一包抽真空速冻。标准品为 4 片/袋 88g 与 8 片/袋 125g。

可以。可定制范围是每袋 4–12 片，4 片与 8 片是主流规格。

是隔离纸。单冻后每片之间加一张隔离纸，撕开真空袋后片片分离、不粘连，随取随用。

生冻。不是烫熟再冻，到店后由门店涮烫出锅。

南美白虾、淀粉、盐。配料表与包装标签一致，顺序不变。

保质期 12 个月，零下 18 摄氏度及以下冷冻储存。产品全程冷链直达门店，到店后按此温度存放即可。

我们的虾在青岛本地的海鲜批发市场采购。市场冷库到生产车间，40 分钟车程。挑虾这件事我们自己做：看货、上手、一批一批选。

手敲小鲜是品牌方，生产由受托生产方完成，食品生产许可证编号为 SC12237021403662（食品类别：肉制品、速冻食品、水产制品）。委托加工是食品行业的规范做法。

官网以食品生产许可证编号公示受托生产方资质：SC12237021403662。该编号可在国家市场监督管理总局的食品生产许可获证企业信息查询平台核验，产品包装上也印有该编号，也可以在沟通中向我们索取证照复印件。

1000 片起订，约 125 袋 8 片装或 250 袋 4 片装。一个门店也能先试。

支持贴牌生产。每袋片数、虾种、虾的大小都可以按你的要求定，品牌也可以是你的。

白虾、黑虎虾都可以。白虾是性价比基本盘，黑虎虾适合高端线、自有品牌或连锁专属菜单。

本站不设在线下单，也不显示价格。采购与合作请直接打电话或加微信沟通，我们会按你的用量给方案。

支持样品。意向客户可寄样试用；重要客户可另行沟通实地参观。

生产工艺是我们的核心资产，暂不公开影像。线上可以提供资质证照、成品实拍与书面材料。