一只整虾，怎么敲成一片

1. 01

   选原料

   青岛本地海鲜批发市场采购；市场冷库到生产车间 40 分钟。
2. 02

   前处理

   去头、去壳、去虾线，保留完整虾尾。
3. 03

   手工敲打

   一槌一槌敲成薄片，力道全靠手上判断——轻了敲不透，重了片子就破。
4. 04

   成型

   无标准单片尺寸——手工所致，每片大小有自然差异。
5. 05

   单冻

   片片分离，每片之间加隔离纸。
6. 06

   真空封装

   4–12 片/袋；标准品 4 片 88g、8 片 125g。
7. 07

   到店使用

   撕袋 → 无需化冻 → 直接摆盘 → 沸水 50–60 秒。

机器做的东西才片片一样。

所以拿到手上的这袋虾片，每一片都不一样大。拆开袋子看一眼就知道，这是手做的，不是模具里出来的。